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Originaires de la province du Yunnan située au sud de la Chine à la frontière du Vietnam, du Laos et du Myanmar, ces thés ont la particularité de fermenter en tas sous une toile humide. Ils conservent ainsi un degré d'hygrométrie supérieur à 85% en cave grâce au développement de micro-organismes qui colonisent les feuilles grâce à l'absence d'air. Les thés sombres, dont les Pu Erh sont les plus éminents représentants, peuvent se présenter soit en feuilles libres, soit compressés sous forme de galettes, de nids d'oiseau ou de briques.

La Joyeuse Théière

1, rue de Chantilly
60270 GOUVIEUX
Tél. : 03 44 58 92 11
Horaires du salon :
du Mardi au Samedi : de 10h00 à 18h30
Fermé Dimanche & Lundi