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Le thé et ses légendes


En 2737 avant notre ère en Chine

Selon la légende, alors que l'Empereur Shen Nung faisait bouillir de l'eau à l'abri d'un arbre pour se désaltérer, une légère brise agita les branches et détacha quelques feuilles. Elle se mêlèrent à l'eau et lui donnèrent une couleur et un parfum délicat. L'empereur y goûta, s'en délecta. L'arbre était un théier sauvage : le thé était né.





En Inde

Une autre légende, cette fois, raconte que le Prince Bodhi-Dharma, troisième fils du Roi Kosjuwo, fut touché par la grâce et décida de quitter son pays pour aller prêcher en Chine les préceptes de Bouddha. Pour se rendre plus digne d'une telle mission, il fit voeu de ne pas dormir pendant les neuf années de son périple. Vers la fin de la troisième année pourtant, il fut pris de somnolence et allait succomber au sommeil lorsque, cueillant par hasard quelques feuilles d'un théier sauvage, il les mordit machinalement. Les vertus tonifiantes du thé firent aussitôt leur effet : Dharma se ragaillardit et puisa dans ces feuilles la force de rester éveillé pour les six dernières années de son apostolat.



Au Japon

L'histoire serait un peu différente : au bout des trois années, le Prince Bodhi-Dharma, épuisé, finit par s'endormir pendant ses dévotions. A son réveil, furieux de sa faiblesse et accablé par sa faute, il se coupa les paupières et les jeta à terre. Quelques années plus tard, repassant au même endroit, il constata qu'elles avaient donné naissance à un arbuste qu'il n'avait jamais vu auparavant. Il en goûta les feuilles et s'aperçut qu'elles avaient la propriété de tenir les yeux ouverts. Il en parla autour de lui et on prit l'habitude de cultiver le thé aux endroits où il était passé.

Lexique


Les théiers sont le Camelia sinensis pousse en Chine, au Japon ou en Inde ou Camelia assamica pousse en Inde seulement.

Thé wu-long = feuilles semi fermentées.

Thé vert = feuilles non fermentées.

Thé noir = feuilles fermentées.

Thé rouge = rooibos (plante d'Afrique du Sud, ce n'est pas un théier).

Thé sombre = feuilles très fermentées plus que pour le thé noir.

Thé blanc = feuilles seulement séchées.

La Joyeuse Théière

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